2025年度学生チャレンジプロジェクトの採択団体であるWELL-NUTS（ウェルナッツ）が、
1月9日および1月16日の2日間にわたり、学内の実習食堂においてWELL-NUTS（ウェルナッツ）～自然とWELLな夏のごちそう～をテーマに「無料試食会」を開催いたしました。

WELL-NUTS（ウェルナッツ）は、料理レシピが人々の食生活に与える影響に着目し、
栄養学的に質が高く、かつ人気レシピの特徴を取り入れたレシピを考案・発信することで、
誰もが自然と健康になれる食環境づくりに貢献することを目的とし活動を行っています。

栄養バランスと「作りやすさ」を両立した20のレシピ
本プロジェクトの最大の特徴は、料理レシピが人々の食生活に与える心理的な影響に着目している点です。
栄養学的に質が高いことはもちろん、SNSやアプリで人気が出るような「作ってみたい」と思わせる魅力的なレシピを目指しました。
日本版栄養プロファイルモデル料理版に基づき、『主食』『副菜』『複合料理』『(一食分の)食事』の4つのカテゴリーを設定し、それぞれ5レシピ、計20種類ものオリジナルレシピを考案しました。
試食会当日は、より多くの種類を体験してもらえるよう、各レシピを一口サイズのカップに盛り付けて提供。見た目の華やかさにも配慮したスタイルでの実施となりました。

多彩なフィードバックがもたらした成果
試食会には、栄養学部以外の学生や教職員、計58名（1月9日：31名、16日：27名）が参加しました。
実際に喫食した参加者からはアンケートを通じて多角的な評価を得ることができました。
結果として、「美味しい」という味への評価に加え、「家庭でも簡単に作れそう」「季節の食材が活かされていて彩りが良い」といった、レシピのコンセプトを支持する肯定的な意見が多く寄せられました。
一方で、味付けの濃淡やボリューム感、調理工程の簡略化、あるいはどのような場面でこの料理を食べたいかなど、開発チームだけでは気づくことのできなかった実用的な課題も浮き彫りになりました。

■WELL-NUTS(ウェルナッツ)Instagramはこちら