栄養学部栄養学科の藤岡由夫教授（医学博士）がスタジオ出演、解説します。動脈硬化を改善する食事の選び方や食べ方を知ることができます。

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なおNHKテキスト「きょうの健康」５月号の10～13ページでは放送分の内容について、動脈硬化には主に３タイプあることや、食事改善のポイントを藤岡教授が解説しています。