御影クラッセと一般社団法人 大学都市神戸産官学プラットフォームが連携して開催する「KOBE SDGs マルシェ in 御影クラッセ」において、現代社会学部の菊川裕幸准教授のゼミ生と甲南大学 茶華道料理部道心会が「オリジナルメニュー対決」を行います。

次世代を担う学生の視点から「食」を通じた地産地消を提案する産官学連携プロジェクトで、菊川ゼミでは神戸産食材を活用したオリジナルメニューの開発および販売・投票企画に取り組んでいます。

菊川ゼミと甲南大学 茶華道料理部道心会は、「BE KOBE 農産物」や神戸市の水産物である「夜明けのしらす」など、地元の豊かな食材をメインに、参加テナントの「回転寿司 北海素材」「ドンク（DONQ）」のオリジナルメニューを提案。オリジナルメニューの発表会を経て、学生ならではの発想と店舗が持つプロの商品開発ノウハウを掛け合わせることで、実際に店舗で販売されるオリジナルメニューを決定しました。

●菊川ゼミオリジナルメニュー●
・ドンク：ブラックほうれん草カレーパン（仮称）
・回転寿司：夜明けのしらす×京丸姫葱のパリパリ巻き～丹波黒豆味噌のせ～

完成したメニューは御影クラッセ内の各店舗にて期間限定で販売します。また、来場者による投票企画を実施し、多角的な視点からメニューの評価を行います。

投票イベントについて

• 投票イベント日： 2026年11月14日（土）・15日（日）10：00～16：00
• 会場： 御影クラッセ１F広場
• 評価項目： 「来場者人気賞」「映えメニュー賞」「地域食材活用賞」「ネーミング賞」など

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