シラバス参照
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| 科目一覧へ戻る | 2025/07/08 現在 |
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開講科目名 ／Class |
栄養学特別講義Ⅱ 【再履修】／Special Lecture of Nutritional ScienceⅡ |
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授業コード ／Class Code |
B103231002 |
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ナンバリングコード ／Numbering Code |
NSDm003 |
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開講キャンパス ／Campus |
有瀬 |
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開講所属 ／Course |
栄養学部／Nutrition |
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年度 ／Year |
2025年度／Academic Year |
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開講区分 ／Semester |
前期／SPRING |
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曜日・時限 ／Day, Period |
水2(前期)／WED2(SPR.) |
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単位数 ／Credits |
2.0 |
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主担当教員 ／Main Instructor |
南 久則／MINAMI HISANORI |
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遠隔授業 ／Remote lecture |
No |
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教員名 ／Instructor |
教員所属名 ／Affiliation |
|---|---|
| 荒牧 礼子／ARAMAKI REIKO | 栄養学部／Nutrition |
| 伊藤 智／ITOU SATOSHI | 栄養学部／Nutrition |
| 石井 剛志／ISHII TAKESHI | 栄養学部／Nutrition |
| 内富 蘭／UCHITOMI RAN | 栄養学部／Nutrition |
| 枝澤 育子／EDAZAWA IKUKO | 栄養学部／Nutrition |
| 大平 英夫／OHIRA HIDEO | 栄養学部／Nutrition |
| 田丸 淳子／TAMARU JYUNNKO | 栄養学部／Nutrition |
| 鳴海 愛子／NARUMI AIKO | 栄養学部／Nutrition |
| 小林 麻貴／KOBAYASHI MAKI | 栄養学部／Nutrition |
| 佐々木 康人／SASAKI YASUTO | 栄養学部／Nutrition |
| 津川 尚子／TSUGAWA NAOKO | 栄養学部／Nutrition |
| 田村 行識／TAMURA YUKINORI | 栄養学部／Nutrition |
| 中川 輪央／NAKAGAWA WAO | 栄養学部／Nutrition |
| 水野 千恵／MIZUNO CHIE | 栄養学部／Nutrition |
| 南 久則／MINAMI HISANORI | 栄養学部／Nutrition |
| 吉村 征浩／YOSHIMURA YUKIHIRO | 栄養学部／Nutrition |
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授業の方法 ／Class Format |
対面授業形式（講義、演習） |
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授業の目的 ／Class Purpose |
本学部DP（ディプロマ・ポリシー）：思考・判断「１．科学的根拠に基づいて人の健康を検証できる。」技能・表現「１．人と十分なコミュニケーションをすることができ、適切な医療検査を実践できる。３．管理栄養士のリ一ダーとして社会の幅広いフィールドご活躍できる技能を習している。」に関連して、４年間の総まとめ、ならびに専門家意識の自覚と学力向上を計ることを目的に設置された講義である。なお、この講義は、医療施設等にて栄養指導など栄養学業務を経験している実務経験のある管理栄養士資格を有する教員が担当することから、より実践的な観点から栄養学の内容を解説する。 本講義は、実践的教育から構成される授業科目である。 |
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到 達 目 標 ／Class Objectives |
「管理栄養士国家試験のガイドライン」に沿って、その内容を理解できる。 |
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授業のキーワード ／Keywords |
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授業の進め方 ／Method of Instruction |
基礎知識の確認－その応用－課題に対する解答とそれに対する討論－問題点の抽出－対応についての討論－まとめ |
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履修するにあたって ／Instruction to Students |
各分野の専門教員が順次担当して講義を行います。 |
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授業時間外に必要な学修内容・時間 ／Required Work and Hours outside of the Class |
各講義の目的を自分で理解できたか授業時間以外で1時間程度を目安に、各自検証することが重要です。また、講義で取り上げる内容は、全てを網羅するものではありません。講義で述べられたこと意外の内容や、関連する事項を各自で調べることが重要です。 |
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提出課題など ／Quiz,Report,etc |
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成績評価方法・基準 ／Grading Method・Criteria |
履修ガイダンスで説明する事項の遵守を必須とし、学内総合試験を総合的に判断し、基準に従い評価する（100％）。 |
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テキスト ／Required Texts |
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参考図書 ／Reference Books |
| No. | 回 ／Time |
主題と位置付け ／Subjects and position in the whole class |
学習方法と内容 ／Methods and contents |
備考 ／Notes |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 第1回 | 食べ物と健康（１） | 食品の栄養特性・物性等にに関連する重要ポイントを整理して解説します。模擬問題を解説し、何が問われているかを考えます。 | 担当：石井剛志 |
| 2 | 第2回 | 人体の構造・機能・疾病（２） | 人体の機能に関連する重要ポイントを整理して解説します。模擬問題を解説し、何が問われているかを考えます。 | 担当：田村行識 |
| 3 | 第3回 | 食べ物と健康（３） | 栄養面、安全面、嗜好面の各特性を高める食品加工や調理に関連する重要ポイントを整理して解説します。模擬問題を解説し、何が問われているかを考えます。 | 担当：水野千恵 |
| 4 | 第4回 | 人体の構造・機能・疾病（１） | 人体の構造に関連する重要ポイントを整理して解説します。模擬問題を解説し、何が問われているかを考えます。 | 担当：佐々木康人 |
| 5 | 第5回 | 食べ物と健康（２） | 食品成分が健康に与える影響、それらの疾病予防に対す役割等にに関連する重要ポイントを整理して解説します。模擬問題を解説し、何が問われているかを考えます。 | 担当：内富蘭 |
| 6 | 第6回 | 食べ物と健康（4） | 食品衛生に関連する重要ポイントを整理して解説します。模擬問題を解説し、何が問われているかを考えます。 | 担当：伊藤智 |
| 7 | 第7回 | 応用栄養学 | 身体状況や栄養状態に応じた栄養管理に関連する重要ポイントを整理して解説します。模擬問題を解説し、何が問われているかを考えます。 | 担当：南久則 |
| 8 | 第8回 | 基礎栄養学 | 健康の保持・増進・疾病の予防・治療における栄養の役割に関連する重要ポイントを整理して解説します。模擬問題を解説し、何が問われているかを考えます。 | 担当：吉村征浩 |
| 9 | 第9回 | 公衆栄養学（２） | 社会地域・職域の健康・栄養問題に関連する重要ポイントを整理して解説します。模擬問題を解説し、何が問われているかを考えます。 | 担当：鳴海愛子 |
| 10 | 第10回 | 臨床栄養学（１） | 疾病者の病態や栄養状態・食行動・食環境に基づいた栄養管理に関連する重要ポイントを整理して解説します。模擬問題を解説し、何が問われているかを考えます。 | 担当：大平英夫 |
| 11 | 第11回 | 臨床栄養学（２） | 疾病者の病態や栄養状態・食行動・食環境に基づいた栄養管理に関連する重要ポイントを整理して解説します。模擬問題を解説し、何が問われているかを考えます。 | 担当：中川輪央 |
| 12 | 第12回 | 公衆栄養学（１） | 社会地域・職域の健康・栄養問題に関連する重要ポイントを整理して解説します。模擬問題を解説し、何が問われているかを考えます。 | 担当：荒牧礼子 |
| 13 | 第13回 | 給食経営管理理論 | 給食運営・関連資源の総合的な栄養面・安全面・経済面に関連する重要ポイントを整理して解説します。模擬問題を解説し、何が問われているかを考えます。 | 担当：枝澤育子 |
| 14 | 第14回 | 栄養教諭論 | 食育に関連する重要ポイントを整理して解説します。模擬問題を解説し、何が問われているかを考えます。 | 担当：未定 |
| 15 | 第15回 | 社会・環境・健康 | 公衆衛生・社会保障・医療制度等の重要ポイントを整理して解説します。模擬問題を解説し、何が問われているかを考えます。 | 担当：津川尚子 |