シラバス参照
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| 科目一覧へ戻る | 2025/07/08 現在 |
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開講科目名 ／Class |
総合演習Ⅰ【～2022年度入学生】／Comprehensive Practice in Nutrition Ⅰ |
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授業コード ／Class Code |
B102781001 |
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ナンバリングコード ／Numbering Code |
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開講キャンパス ／Campus |
有瀬 |
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開講所属 ／Course |
栄養学部／Nutrition |
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年度 ／Year |
2025年度／Academic Year |
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開講区分 ／Semester |
前期／SPRING |
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曜日・時限 ／Day, Period |
木3(前期)／THU3(SPR.) |
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単位数 ／Credits |
2.0 |
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主担当教員 ／Main Instructor |
南 久則／MINAMI HISANORI |
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遠隔授業 ／Remote lecture |
No |
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教員名 ／Instructor |
教員所属名 ／Affiliation |
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| 荒牧 礼子／ARAMAKI REIKO | 栄養学部／Nutrition |
| 石井 剛志／ISHII TAKESHI | 栄養学部／Nutrition |
| 内富 蘭／UCHITOMI RAN | 栄養学部／Nutrition |
| 田丸 淳子／TAMARU JYUNNKO | 栄養学部／Nutrition |
| 佐々木 康人／SASAKI YASUTO | 栄養学部／Nutrition |
| 津川 尚子／TSUGAWA NAOKO | 栄養学部／Nutrition |
| 田村 行識／TAMURA YUKINORI | 栄養学部／Nutrition |
| 南 久則／MINAMI HISANORI | 栄養学部／Nutrition |
| 吉村 征浩／YOSHIMURA YUKIHIRO | 栄養学部／Nutrition |
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授業の方法 ／Class Format |
【対面授業】（講義、演習） |
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授業の目的 ／Class Purpose |
専門分野を横断して、栄養管理や給食管理が行える総合的な能力を学ぶ。基礎的な栄養アセスメントや栄養マネジメントが行える総合的な能力を学ぶ。病院、事業所などの特定給食施設での臨地実習を行うために必要な知識、技能を整理する。この科目は、栄養学部のDPに示す、科学的根拠に基づいて人の健康について考察でき、栄養学において的確に判断できること、超高齢社会に対して関心を持ち、生活習慣病の予防に強い意欲を持ち、自分の考えを的確に表現し、人とのコミュニケーションを通じて、適切な栄養の指導を実践できるようになることを目指す。 |
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到 達 目 標 ／Class Objectives |
対象となる個々人にあわせて、総合的に栄養評価や管理ができる。 |
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授業のキーワード ／Keywords |
栄養評価、栄養食事指導、給食管理、コミュニケーション、プレゼンテーション |
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授業の進め方 ／Method of Instruction |
課題に対し基礎知識を確認しそれを基に各自プレゼンテーションを行い討論する。 総合演習I(前期）第１回 - 第１５回、南、佐々木、津川、荒牧、吉村、石井、田村、内富が分担して担当する。 |
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履修するにあたって ／Instruction to Students |
これまでに習得した知識を再確認しておくこと。 講義の録音、撮影は禁止。 授業中のスマホ等の使用は禁止。 |
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授業時間外に必要な学修内容・時間 ／Required Work and Hours outside of the Class |
これまで学んできたの内容に沿っているので、教科書およびプリント教材を繰り返し復習してください。 予習に１時間、復習に2時間を目安とします。 |
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提出課題など ／Quiz,Report,etc |
演習時間に、課題となるプレゼンテーションを受講生の前で行います。 |
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成績評価方法・基準 ／Grading Method・Criteria |
課題により評価する（100%）。 課題によっては、必要な資料やスライドの提出状況・内容も成績評価に反映する。 |
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テキスト ／Required Texts |
これまでに授業で使用した教科書 |
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参考図書 ／Reference Books |
| No. | 回 ／Time |
主題と位置付け ／Subjects and position in the whole class |
学習方法と内容 ／Methods and contents |
備考 ／Notes |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 第1回 | イントロダクション | イントロダクション：総合演習Ⅰの内容と進め方を説明する。知識のまとめ方と報告の仕方や管理栄養士養成に関わる各教科の内容と関連性を理解する（講義） | 担当：教務委員 |
| 2 | 第２回 | 指導力のある管理栄養士になるための講義 | 管理栄養士養成に関わる各教科の関連性を再確認し、知識のまとめ方や報告の仕方を実践する （演習：学生がグループで調べ発表） |
担当：教務委員 |
| 3 | 第３回 | 栄養評価の意義と方法（１） | 栄養評価の意義と方法について（講義） | 担当：荒牧礼子 |
| 4 | 第４回 | 栄養評価の意義と方法（２） | 管理栄養士活動と栄養評価（講義） | 担当：荒牧礼子 |
| 5 | 第５回 | 栄養評価の意義と方法（３） | 管理栄養士活動と栄養評価 （演習：学生がグループで調べ発表） |
担当：荒牧礼子 |
| 6 | 第６回 | 公衆衛生と管理栄養士活動 | 公衆衛生と管理栄養士活動（講義） | 担当：津川尚子 |
| 7 | 第７回 | 公衆衛生と管理栄養士活動 | 公衆衛生と管理栄養士活動 （演習：学生がグループで調べ発表） |
担当：津川尚子 |
| 8 | 第８回 | 生理機能検査と栄養評価 | 生理機能検査と栄養評価（講義） | 担当：佐々木康人 |
| 9 | 第９回 | 生化学検査と栄養評価 | 生化学検査と栄養評価（講義） | 担当：田村行識 |
| 10 | 第１０回 | 生化学検査と栄養評価 | 生化学検査と栄養評価 （演習：学生がグループで調べ発表） |
担当：田村行識 |
| 11 | 第１１回 | 食品特性を活用した栄養管理 | 食品特性を活用した栄養管理 | 担当：石井剛志 |
| 12 | 第１２回 | 栄養素の代謝の理解と栄養管理 | 栄養素の代謝の理解と栄養管理（講義） | 担当：吉村征浩 |
| 13 | 第１３回 | 食事摂取基準の理解と栄養管理 | 食事摂取基準の理解と栄養管理（講義） | 担当：南久則 |
| 14 | 第１４回 | 食事摂取基準における食品の活用 | 食事摂取基準における食品の活用 （演習：学生がグループで調べ発表） |
担当：内富蘭 |
| 15 | 第１５回 | 食事摂取基準の理解と栄養管理 総括 |
食事摂取基準の理解と栄養管理 （演習：学生がグループで調べ発表） 総合演習Ⅰの総括 |
担当：南久則、内富蘭 |