基本情報/Basic Information

開講科目名 ／Class	応用栄養学Ⅱ／Applied Nutrition Ⅱ
授業コード ／Class Code	B102641001
ナンバリングコード ／Numbering Code	NSDf002
開講キャンパス ／Campus	有瀬
開講所属 ／Course	栄養学部／Nutrition
年度 ／Year	2025年度／Academic Year
開講区分 ／Semester	前期／SPRING
曜日・時限 ／Day, Period	火1(前期)／TUE1(SPR.)
単位数 ／Credits	2.0
主担当教員 ／Main Instructor	南　久則／MINAMI HISANORI
遠隔授業 ／Remote lecture	No

担当教員情報/Instructor Information

教員名 ／Instructor	教員所属名 ／Affiliation
南　久則／MINAMI HISANORI	栄養学部／Nutrition

授業の方法 ／Class Format	【講義】【対面授業】
授業の目的 ／Class Purpose	◎この授業は、以下に記す本学部のDPに対応している。思考・判断（科学的根拠に基づいて人の健康について考察し、栄養学の学問領域において的確に判断できる）、関心・意欲（予防医学の知識を使って、地域住民の健康増進に意欲をもって寄与できる）、技能・表現（自分の考えを的確に表現し、人とのコミュニケーションを通じて、適切な栄養の指導ができ、管理栄養士・栄養教諭のリーダーとして社会で活躍できる技能を習得している）、態度（医療関係、食品関係、食育関係などの分野で活躍し責任を十分に果たす自覚を持つ。） ◎「応用栄養学II」は、管理栄養士専門科目に属し、妊娠期、授乳期、新生児期、幼児期、学童期における身体状況や栄養状態に応じた栄養管理の考え方を食事摂取基準をふまえて理解することを目的とする。 ◎管理栄養士国家試験出題基準　応用栄養学の大項目　「3.成長、発達、加齢」、「4.妊娠期、授乳期」、「５．新生児期、乳児期」、「６．成長期（幼児期、学童期）」の範囲を中心に学習する。
到　達　目　標 ／Class Objectives	妊娠期授乳期、新生児幼児期、学童期における栄養管理と食事摂取基準の活用を理解し説明できる。 各ライフステージにおける代謝の特徴を理解し説明できる。 離乳の進め方について、具体的に理解し説明できる。
授業のキーワード ／Keywords	ライフステージ、食事摂取基準、母乳栄養・人工栄養、離乳の進め方、妊娠糖尿病、妊娠高血圧症候群、食物アレルギー
授業の進め方 ／Method of Instruction	教科書の進行に基づき、必要に応じプリントを配布し、講義を進める。
履修するにあたって ／Instruction to Students	臨床栄養学、食事摂取基準をよく理解してください。 欠席、遅刻は原則として認めない。 講義の録音、撮影は禁止。 授業中のスマホ等の使用は禁止。
授業時間外に必要な学修内容・時間 ／Required Work and Hours outside of the Class	【事前学修】次回の講義範囲の教科書を読んでおくこと。 【事後学修】毎回の講義に示す課題を提出する。 目安となる時間：事前事後合わせて週１〜２時間程度
提出課題など ／Quiz,Report,etc	毎回の講義で課題を提出する。必ず次回の講義時に提出すること。 提出された課題はチェックし返却する。
成績評価方法・基準 ／Grading Method・Criteria	毎回の学習態度、および定期試験にて到達目標の到達度を評価する。 成績評価の各配点は下記の通りである。 【課題提出および学習態度４０%、定期試験６０％】
テキスト ／Required Texts	栄養科学イラストレイテッド　 応用栄養学 3版 ISBN  978-4-7581-1379-3 ¥3300円
参考図書 ／Reference Books	日本人の食事摂取基準（2025年版） 第一出版株式会社 ISBN 978-4-8041-1492-7 ¥2,090 日本人の食事摂取基準（2025年版）策定委員会報告書は、厚生労働省HPからダウンロードできる。 https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_44138.html

No.	回 ／Time	主題と位置付け ／Subjects and position in the whole class	学習方法と内容 ／Methods and contents	備考 ／Notes
1	第1回	オリエンテーション	（１）応用栄養学Ⅱの学習のポイント （２）ライフステージと栄養管理
2	第２回	栄養ケア・マネジメント	（１）栄養ケア・マネジメントの概念 （２）栄養アセスメント） （３）栄養ケア計画
3	第３回	成長、発達、加齢	（１）成長、発達、加齢のライフステージに対応した栄養アセスメントと栄養ケア
4	第４回	妊娠期１	（１）妊娠 （２）分娩　 （３）産褥
5	第５回	妊娠期２	（１）母乳分泌の機序　 （２）妊娠期の栄養アセスメントと栄養ケア
6	第６回	妊娠期３	（１）妊娠期の糖代謝異常と妊娠糖尿病
7	第７回	妊娠期４	（１）妊娠高血圧症候群
8	第８回	授乳期１	（１）授乳女性の生理的特徴
9	第９回	授乳期２	（１）授乳期の栄養アセスメントと栄養ケア
10	第１０回	新生児、乳児期１	（１）新生児、乳児の生理的特徴 （２）新生児、乳児の栄養アセスメントと栄養ケア （３）母乳、人工ミルク、牛乳の成分比較
11	第１１回	新生児、乳児期２	（１）授乳の進め方 （２）授乳・離乳の支援ガイド （３）食物アレルギー
12	第１２回	幼児期１	（１） 幼児の成長、発達　 （２）幼児の食事
13	第１３回	幼児期２	幼児の 栄養アセスメントと栄養ケア
14	第１４回	学童期	（１）学童期の栄養アセスメントと栄養ケア
15	第１５回	まとめ	（１）妊婦授乳婦、新生児から学童期に至る栄養ケア・マネジメントの総括