基本情報/Basic Information

開講科目名 ／Class	環境の科学Ⅰ／Environmental Sciences Ⅰ
授業コード ／Class Code	A000062001
ナンバリングコード ／Numbering Code	GENu004
開講キャンパス ／Campus	有瀬
開講所属 ／Course	共通教育科目／
年度 ／Year	2025年度／Academic Year
開講区分 ／Semester	後期／AUTUMN
曜日・時限 ／Day, Period	月1(後期)／MON1(AUT.)
単位数 ／Credits	2.0
主担当教員 ／Main Instructor	荒牧　礼子／ARAMAKI REIKO
遠隔授業 ／Remote lecture	No

担当教員情報/Instructor Information

教員名 ／Instructor	教員所属名 ／Affiliation
荒牧　礼子／ARAMAKI REIKO	栄養学部／Nutrition

授業の方法 ／Class Format	講義　対面授業
授業の目的 ／Class Purpose	この科目は、全学DPの、「社会・自然に関する広く豊かな知識を備え、社会に自ら貢献しようとする行動力の育成」を目的とし、共通教育科目のリベラルアーツ領域、健康科学の導入科目として位置付けられる。　我々が健康を維持するための食生活環境、食生活スタイルについて考える。「健康維持」に焦点を当て食生活に関連するトピックを取り上げて講義する。生活習慣病予防に関わる栄養学を学び、栄養マネジメントの知識と健康的に生活する技術を習得する。
到　達　目　標 ／Class Objectives	一般教養としての栄養素の役割について説明できる。 栄養学の知識をもとに自身の健康管理に役立てることができる。
授業のキーワード ／Keywords	食を取り巻く環境、既存の資料の活用
授業の進め方 ／Method of Instruction	講義を中心に健康に関する情報を盛り込んで進めます。受講生の興味、理解度により授業内容や順番を変更することがある。その場合はあらかじめ伝えます。
履修するにあたって ／Instruction to Students	幅広い分野の受講者に開講するため、専門的知識の必要性は問いません。個々の興味に応じて理解を深めていただきたい。授業内容が理解できたかどうかの確認テストを随時行う。欠席する場合は、必ず連絡すること。
授業時間外に必要な学修内容・時間 ／Required Work and Hours outside of the Class	専門とは異なる分野の内容に興味をもち、さらに詳しい内容を自分で調べ発展的な学習に取り組むよう心がける。履修内容について復習し、実際の生活に役立てる。初めて聞く専門用語については、各自で調べてみる。復習・予習・情報収集で90分程度。
提出課題など ／Quiz,Report,etc	毎回、授業時間内に確認テストを行う。課題は適宜指示する。確認テスト、課題の解説等は授業時間内に行う。
成績評価方法・基準 ／Grading Method・Criteria	各回の確認テスト（50％）、小テスト（30％）、課題・レポート（20％）の総合成績60%以上の得点で合格とする。
テキスト ／Required Texts	特に指定しない。必要に応じて資料等はMoodle上にて提示する。
参考図書 ／Reference Books

No.	回 ／Time	主題と位置付け ／Subjects and position in the whole class	学習方法と内容 ／Methods and contents	備考 ／Notes
1	第1回	オリエンテーション 授業の概要の説明	食を取り巻く環境と健康との関係について解説する。平均寿命と健康寿命から健康維持のための食生活について考える。
2	第2回	栄養素の種類と働き	食品の機能、栄養素の種類と働き。エネルギーについて基礎知識を習得する。
3	第3回	栄養素の基礎知識①	炭水化物、脂質について基礎的な知識を習得する。
4	第4回	栄養素の基礎知識②	たんぱく質について基礎的な知識を習得する。
5	第5回	栄養素の基礎知識③	ビタミン、ミネラルについて基礎的な知識を習得する。（中間確認テスト）
6	第6回	健康維持に役立つ情報源、栄養成分表示を活用する。	健康情報の活用について提案する。
7	第7回	感染症と免疫	若年成人の食生活の現状と課題から感染症と免疫を考える。
8	第8回	栄養素の過剰摂取と健康	栄養素の過剰摂取による健康障害と健康問題を考える。
9	第9回	栄養素の不足と健康	栄養素の不足による健康障害と健康問題について考える。
10	第10回	健康的な食事について	バランスの取れた食事とはどんな食事かを解説し、改善策を考える。
11	第11回	食環境と健康	災害に備えた食生活
12	第12回	食環境と健康	食中毒予防について
13	第13回	食環境と健康	日本の食-お節料理と郷土食
14	第14回	食環境と健康	書籍タイトルからみた食生活の変遷
15	第15回	食環境と健康情報 まとめ	食に関連する健康情報について、食生活と生活習慣病